BRCGS Belgesi Nedir?
Brcgs Açılımı: BRCGS (British Retail Consortium), İngiltere merkezli bir perakende ticaret standardıdır. BRCGS BRCGS Global Standartları anlamına gelir. BRCGS Global Standartları, gıda üretimi ve işleme, ambalajlama, depolama ve dağıtım gibi perakende sektöründe faaliyet gösteren işletmelerin uyum sağlamaları gereken bir dizi gereklilikleri belirler.

BRCGS Belgesi, işletmelerin gıda güvenliği, ürün kalitesi ve uygun üretim koşulları gibi konularda belirli standartlara uymalarını sağlar. Bu belge, işletmelerin müşterilerinin güvenini kazanmalarına ve uluslararası perakende zincirlerine ürün tedarik etmelerine yardımcı olur.

BRCGS Sertifikası, işletmelerin tedarik zinciri içinde güvenilir bir şekilde yer almasını sağlar ve uluslararası pazarlara erişimlerini kolaylaştırır. Ayrıca gıda güvenliği ve kalite standartlarını iyileştirmeye yönelik bir çaba olarak da değerlendirilir.

BRCGS Standartları

• BRCGS Food Safety (BRCGS Gıda Güvenliği)
• BRCGS Gluten Free (BRCGS Glutensiz Ürün Sertifikası)
• BRCGS Food Safety Culture Excellence (Gıda Güvenliği Kültürü Mükemmeliyeti)
• BRCGS Packaging Materials (BRCGS Ambalaj Malzemeleri)
• BRCGS Plant-Based Standard (Bitkisel bazlı Vegan)
• BRCGS Storage and Distribution (BRCGS Depolama ve Dağıtım)
• BRCGS Agents and Brokers (BRCGS Acentelik Ve Brokerlık)
• BRCGS Ethical Trade and Responsible Sourcing (BRCGS ETRS Etik Ticaret Ve Sorumlu Kaynak Sağlama)
• BRCGS Consumer Products (BRCGS Tüketici ürünleri)
• BRCGS Retail (BRCGS Perakende)

BRCGS Gıda Güvenliği Sistemi
BRCGS Gıda Güvenliği Sistemi (BRCGS Food Safety System), gıda üretimi, işleme ve dağıtımıyla ilgili işletmelerin gıda güvenliği yönetimini değerlendirmek için kullanılan bir standardı ifade eder. Bu standardın amacı, işletmelerin gıda güvenliği risklerini yönetmelerini, ürün güvenliğini sağlamalarını ve yasal gerekliliklere uyumlu bir şekilde faaliyet göstermelerini sağlamaktır.
 
BRCGS Gıda Güvenliği Sistemi, işletmelerin aşağıdaki gibi temel prensipleri yerine getirmesini bekler:
1. Tehlikelerin Değerlendirilmesi ve Kontrolü: İşletmeler, üretim süreçlerindeki potansiyel tehlikeleri belirlemeli ve bunları kontrol etmek için uygun önlemler almalıdır. Bu, fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik tehlikeleri içerir. 3. Ürün İzlenebilirliği: İşletmelerin üretim süreçlerini ve ürünlerin tedarik zincirini takip edebilmeleri önemlidir. Bu, hammaddelerin kaynağını belirlemek, ürünlerin seri numaralarını takip etmek ve geri çağırma durumlarında hızlı bir şekilde müdahale etmek anlamına gelir.
2. Üretim ve İşleme Koşulları: İşletmelerin tesislerinin hijyenik ve güvenli olması için gerekli önlemleri alması gerekmektedir. Temizlik, sanitasyon, havalandırma, sıcaklık kontrolü gibi konular bu prensibin bir parçasıdır. 4. Üretim Yönetimi ve Kalite Kontrolü: İşletmelerin süreçlerini etkin bir şekilde yönetmesi ve ürün kalitesini kontrol etmesi gerekmektedir. Bu, üretim süreçlerinin belirlenmesi, doğru kayıtların tutulması, kalite kontrol testlerinin yapılması gibi adımları içerir.
BRCGS Gıda Güvenliği Sistemi, işletmelerin bu prensipleri yerine getirmelerini sağlamak için denetimler ve belgelendirme süreci üzerine kurulmuştur. İşletmeler, belirli bir denetim kuruluşu tarafından BRCGS Gıda Güvenliği Standardı'na göre denetlenir ve uygun bulunduklarında BRCGS Gıda Güvenliği Sertifikası alırlar.

BRCGS Sertifikasını Kimler Alabilir?
BRCGS sertifikasını herhangi bir gıda üretim, işleme veya dağıtım işletmesi alabilir. Bunlar aşağıdaki gibi çeşitli işletmeleri içerebilir:

• Gıda Üreticileri: Gıda üretimi yapan işletmeler, BRCGS sertifikası için başvurabilir. Bu, örneğin unlu mamul üreticileri, et işleme tesisleri, meyve ve sebze işleme işletmeleri, süt ürünleri üreticileri vb. için geçerlidir. 
• İşleme ve Paketleme İşletmeleri: Gıda işleme, paketleme ve ambalajlama yapan işletmeler de BRCGS sertifikası alabilir. Bu, örneğin konserve gıda üreticileri, içecek işleme tesisleri, sos ve baharat üreticileri, ambalajlama işletmeleri vb. için geçerlidir.
• Dağıtım Merkezleri ve Depolar: Gıda dağıtımı ve depolama yapan işletmeler, BRCGS sertifikası için başvurabilir. Bu, örneğin toptan gıda dağıtım merkezleri, soğuk hava depoları, lojistik şirketleri vb. için geçerlidir.
• Perakende ve Restoran İşletmeleri: Perakende mağazaları ve restoran zincirleri, BRCGS sertifikası alarak gıda güvenliği ve kalite standartlarını gösterme konusunda bir adım atabilir.

BRCGS sertifikası, tüm bu işletmelerin gıda güvenliği standartlarını karşıladıklarını kanıtlamalarına ve müşterilerine güven vermesine yardımcı olur. İşletmeler, BRC Gıda Güvenliği Sistemi'nin gerekliliklerine uyum sağlamak için çeşitli adımları takip etmeli ve denetim sürecinden geçmelidir.

BRCGS Belgesi Nasıl Alınır?
BRCGS Gıda Güvenliği Sistemi'ne uygunluk sağlamak ve sertifika almak için aşağıdaki adımları izlemek gerekmektedir:

• BRCGS Standardını İnceleme: İlk adım, BRCGS Gıda Güvenliği Standardını dikkatlice incelemektir. Bu standardın gerekliliklerini ve yönetim sistemini anlamak önemlidir.
• Gereklilikleri Değerlendirme: İşletmenizin mevcut durumunu BRCGS Gıda Güvenliği Standardı gereklilikleri açısından değerlendirin. Eksiklikleri belirleyin ve bu eksiklikleri gidermek için aksiyon planı oluşturun.
• Gıda Güvenliği Yönetim Sistemi Kurma: BRCGS Gıda Güvenliği Sistemi'nin gerekliliklerini yerine getirmek için bir gıda güvenliği yönetim sistemi kurun. Bu, süreçlerin belirlenmesi, talimatların oluşturulması, kayıt tutma sisteminin kurulması ve personel eğitimlerini içerir.
• Dokümantasyon Hazırlama: Gerekli dokümantasyonu oluşturun veya mevcut dokümantasyonu güncelleyin. Bu, prosedürler, talimatlar, formlar, kayıtlar ve diğer dokümanları içerir.
• İç Denetimler: Gıda güvenliği yönetim sisteminizin etkinliğini değerlendirmek için düzenli iç denetimler yapın. Bu, sistemdeki eksiklikleri tespit etmek ve düzeltici önlemleri almak için fırsat sağlar.
• Eğitim ve Farkındalık: Personelinizin BRCGS Gıda Güvenliği Standardı hakkında eğitim almasını sağlayın ve gıda güvenliği farkındalığını artırın. Personelin standart gerekliliklerini anlaması ve uygulaması önemlidir.
• Denetim Süreci: BRCGS Gıda Güvenliği Sertifikası almak için bir belgelendirme kuruluşuyla iletişime geçin ve denetim sürecini planlayın. Denetim, belgelendirme kuruluşunun denetçileri tarafından gerçekleştirilir ve işletmenizin gıda güvenliği sisteminin uygunluğunu değerlendirir.
• Denetim Sonucu: Denetim sonucunda, denetçi işletmenizin BRCGS Gıda Güvenliği Standardı'na uygun olup olmadığına dair bir değerlendirme yapar. Uygun bulunduğunuzda, BRCGS Gıda Güvenliği Sertifikası alırsınız.

BRCGS Gıda Güvenliği Sertifikası Faydaları;

• Müşteri Güveni: BRCGS sertifikası, müşterilerinizin ürünlerinizin güvenli olduğuna ve yüksek kalitede üretildiğine güvenmelerini sağlar. Bu, müşteri memnuniyetini artırır ve müşteri sadakati sağlar.
• Pazar Erişimi: BRCGS sertifikası, uluslararası perakende zincirlerine ürün tedarik etme konusunda rekabet avantajı sağlar. Birçok perakende şirketi, tedarikçilerinden BRCGS sertifikası talep etmektedir.
• İyi Üretim Uygulamaları: BRCGS Gıda Güvenliği Standardı, işletmenizin iyi üretim uygulamalarını benimsemesini ve sürekli iyileştirme yapmasını teşvik eder. Bu da üretim süreçlerinin daha verimli ve güvenli hale gelmesini sağlar.
• Yasal Uyumluluk: BRCGS Gıda Güvenliği Sistemi, işletmenizin gıda güvenliği yasalarına ve yönetmeliklerine uygun hareket etmesini sağlar. Bu, yasal riskleri azaltır ve yetkililerle olan ilişkilerinizi güçlendirir.
• Tedarik Zinciri Yönetimi: BRCGS sertifikası, işletmenizin tedarik zinciri içinde güvenilir bir ortak olarak kabul edilmesini sağlar. Tedarikçileriniz ve iş ortaklarınız için güvenilir bir tedarikçi olmanız, iş birliğinizi güçlendirir.